Промышленный туризм — когда едут посмотреть на работу какого-то предприятия — по-своему интересен. Это могут подтвердить представители нескольких районных газет нашей области, побывавшие недавно на градообразующем предприятии г. Уржума. Тем более что по сравнению с большинством других предприятий у ОАО «Уржумский СВЗ» очень богатая история и много примечательного. Во-первых, как рассказала «туристам» специалист по маркетингу Н.И. Викторова, это агропромышленный холдинг, в состав которого входят 4 сельскохозяйственных предприятия — это и производство молока, и выращивание зерновых культур. Сегодня благодаря своим хозяйствам полностью обеспечен сырьем для производства Ройский спиртовый завод, одно из старейших предприятий области, которое также входит в состав агрохолдинга. Завод находится в с. Лазарево и работает с 1833 года. В настоящее время на заводе производят три вида зернового спирта. Имеется современный цех сушки барды. Сухую барду продают в разные соседние регионы и используют в своих хозяйствах на корм скоту (КРС в хозяйствах холдинга насчитывается 5800 голов). Также в состав холдинга входит ЗАО «Пищекомбинат» — производство кваса, лимонада, хлеба, печенья, зефира, мармелада... (При изготовлении последнего, уточнила Надежда Ивановна, используется загуститель пектин и только натуральные продукты. Даже красители натуральные). Заводя «туристов» на территорию самого спиртоводочного завода, который был основан в Уржуме в 1901 году, Надежда Ивановна обратила их внимание на первое здание: вот здесь на втором этаже находится лечебно—медицинский пункт, где работники предприятия могут пройти некоторые процедуры для поддержания здоровья. - Очень удобно - при свободном времени по направлению врача мы можем сходить бесплатно на массаж, есть также процедурный и физиокабинет, - добавила Надежда Ивановна. Гостям было чему удивиться — например, огромным старинным емкостям и мерным чанам с заклепками (завезенным на завод еще в конце 19 века!), которые используются до сих пор. Также на предприятии работает цех призводства спиртованных плодово—ягодных соков (это единственный в России подобный цех, который находится прямо на территории завода). Используется для производства вода, добытая из собственных скважин, имеется современная водоочистка. Самое интересное, пожалуй, было в подвальном помещении, где установлено множество больших и ряды малых емкостей с настоями натуральных различных трав, кореньев, листьев и ягод. В цехе находится и колеварка, в которой варят сахар для получения сиропа, который затем добавляют в напитки для получения более красивого темного цвета.
- А почему вот эти чаны обернуты утеплителем? — Это холодильное оборудование, - объяснила мастер цеха Наталья Владимировна Курочкина. - Некоторые настойки мы вымораживаем, чтобы не выпадал осадок. Это очень сложный и трудоемкий процесс, он занимает от 7 до 9 дней. Этажом выше - цех розлива, где находятся линии розлива. Рядом с цехом - современная аккредитованная лаборатория. Что за приборы стоят здесь? Вот, например, хроматограф - на этом аппарате специально обученный лаборант может сделать подробнейший анализ состава любого напитка.
- Лаборатория проверяет напитки на разных стадиях в ходе производства каждой партии продукции, - рассказала лаборант Татьяна Геннадьевна Дрянкова. - Исследуем на содержание масел и альдегидов и, конечно, проверяется крепость напитков, содержание сахара и органолептические показатели. - А рецептуру сами разрабатываете или из каких-то источников берете? - Используем и свои рецептуры, и рецептуры, разработанные специалистами Всероссийского научно-исследовательского института пищевой биотехнологии, - ответила Н.И. Викторова. - При своих разработках от задумки до производства проходит примерно месяц. Есть маркетинговая комиссия в Кирове, которая изучает спрос и предложение, и дает нам задания: например, придумать настойку с такими-то качествами. Наши технологи в Уржуме делают несколько вариантов. Дегустационная комиссия из девяти человек, я в нее тоже вхожу, дегустирует эти образцы и дает предложения: вот в этом образце чего-то маловато, в этом чего-то прибавить... Снова с заданием работают технологи, и снова представляют свой труд на дегустацию. Так в итоге и выбирается окончательный состав какого-то напитка, который и идет в производство. Еще одно интересное помещение для посещения — дегустационный зал, в котором собрано большое количество когда-либо выпускавшейся Уржумским СВЗ продукции и его 581 награда за участие во Всероссийских и международных дегустационных конкурсах.
- Мы идем в ногу со временем и этим гордимся, - подвела итог Н.И. Викторова. Куда реализуется продукция? По области и в ближайшие регионы. С 2014 года продукция реализуется на экспорт в Республику Вьетнам. В конце прошлого года к собственной торговой сети «Уржумка» в нашем районе добавились и магазины «Молоко». - Сегодня это не просто алкомаркеты, они в категории «магазин у дома», но, конечно, в них представлена и вся линейка нашей продукции, - пояснила Надежда Ивановна. - Кстати, уже больше года как представлена в магазинах продукция цеха полуфабрикатов одного из четырех сельхозпредприятий холдинга ООО «Рассвет». В цехе производят различные мясные полуфабрикаты: пельмени, вареники, гречаники с мясом, чебуреки и т.д., а также тушенку говяжью в стеклянных банках (которая пользуется особой популярностью среди наших покупателей). Также через свои магазины реализуются продукция и блюда, изготовленные в заводском кафе «Уржумка» (это роллы, пицца и другая выпечка, а так же мясные и рыбные готовые блюда и салаты). - В нашем кафе обедают не только работники предприятия, но и все желающие. Также мы часто обслуживаем различные банкеты, - рассказала начальник торгового отдела Наталья Николаевна Мартынова. - У нас есть группа в «ВКонтакте» - там мы выкладываем информацию об ассортименте нашей продукции, фотографии различных блюд и оформления банкетного стола. Ну и еще вопрос: сколько в настоящее время человек работает во всех подразделениях холдинга? Примерно тысяча, из которой порядка 600 рабочих мест - в производстве сельхозпродукции, а 400 — в ее переработке. Есть и планы по развитию холдинга. После экскурсии по предприятию гости встретились с Генеральным директором ОАО «Уржумский СВЗ» Игорем Владимировичем Страбыкиным, увидели и проект будущей фермы на несколько тысяч коров, планируемой к постройке в ближайшее время в районе. Игорь Владимирович — депутат и председатель комитета по аграрной политике и развитию сельских территорий в Законодательном Собрании Кировской области, представляющий там интересы аграриев области. И об этом ему тоже есть что рассказать (в следующем материале). Текст и фото О. Суслопарова
